Диеты c киноа

Диеты с использованием киноа довольно разнообразны. Сегодня мы рассмотрим некоторые их виды.

Белковая диета

Благодаря высокому содержанию в киноа растительного белка, к тому же легкоусваиваемого, интерес к киноа не ослабевает. По своему составу киноа сильно напоминает грудное молоко. В него входят 20 аминокислот, являющихся незаменимыми. Среди них такие как, лизин (отвечает за регенерационные свойства организма), триптофан (участвует в выработке серотонина – гормона радости). Также в нем присутствует целый ряд заменимых аминокислот. Ученые утверждают, что из всех злакоподобных культур именно киноа представляет собой наиболее полноценным источником растительного протеина.

Безглютеновая диета

Киноа не содержит клейковину в отличие от многих злаков. Поэтому ее любят приверженцы безглютеновой диеты. Ее адепты не употребляют продукты, содержащие глютен. Из злаковых это рожь, ячмень, пшеница. Изначально безглютеновая диета назначалась людям, страдающим целиакией и аллергией. Рекомендуют ее также при ревматоидных заболеваниях. Уже позже отказ от содержащей глютен пищи вошел в моду приверженцев здоровой еды. Мода на здоровую еду присудила глютеносодержащей пище звание «пищевого зла» и поместила в корзину с насыщенными жирами и чистой сахарозой. Многие здоровые и не склонные к глютеновой аллергии люди из-за травли глютеносодержащих продуктов отказываются от них. И киноа помогает таким людям восполнять недостаток веществ, пополнение которых становится затруднительным из-за их отказа.

Палеодиета

Приверженцы палеодиеты также нашли в киноа прекрасную альтернативу окультуренным злакам. Приверженцы питания древнего человека указывают на то, что киноа не относится ни к чечевице, ни к бобам. Оба этих продукта ими отвергаются. Кроме того, киноа употребляют в пищу с древних времен. Его даже иногда называют «матерью всех семян». Таким образом, киноа вполне мог присутствовать на столе древнего человека. Но у киноа есть и противники среди адептов палеодиеты. Они указывают на то, что в зернах киноа много лецитина и сапонинов, а это представляет опасность для ЖКТ. Поэтому даже киноа приходится исключать из рациона тем, кто придерживается строгой палеодиеты.