Перловка с грибами, приготовленная в горшочках

Для приготовления понадобится (на шесть порций):

• Полтора стакана крупы;
• Примерно полкилограмма грибов;
• Две-три луковицы;
• Около тридцати граммов растительного масла;
• Пол-ложки соли;
• Зелень для украшения.

Процесс приготовления:

Луковицы нужно очистить от шелухи, вымыть и мелко нашинковать. Помыть, почистить и нарезать грибы (небольшими кусочками). На сковороде прогреть растительное масло, выложить грибы и сделать самый большой огонь, который только возможен. Обжаривать следует недолго: только две-три минуты. Важно: грибы нужно постоянно помешивать!

После сковороду нужно освободить: выложить грибы в какую-нибудь посудину. Их место займет лук. Жарить его нужно примерно столько же (минуту или две) и также тщательно помешивать, чтобы избежать пригорания.

Затем прямо в сковороду к луку следует всыпать сырую крупу и прожарить ее вместе с луком. Точного времени нет, нужно ориентироваться по цвету перловки: он должен быть золотистым. Также нужно время от времени помешивать.

Следующий шаг: всыпать в крупу грибы, присолить (по вкусу) и хорошенько перемешать смесь. Довести до кипения чайник и разложить перловку с грибами и луком по горшочкам. Получившуюся смесь залить кипящей водой (вместо нее можно взять, например, бульон). Количество жидкости: крупа должна утонуть на сантиметра три.

Готовить в духовке примерно двадцать минут при температуре в двести сорок градусов, после уменьшить до ста семидесяти и держать так еще час.