Пудинг рисовый с яблоками

Маленькие рисовые пудинги обладают приятным сладким вкусом благодаря комбинации яблок, риса и ванили.

Необходимые продукты:

200г риса; 1 литр молока; 3 ст. ложки сливочного масла; 100г сахара; ванильный сахар или ваниль; 1 кг яблок; 1 ч. ложка цедры лимона; 3 яйца.

Для уменьшения количества порций вдвое, сократите объем продуктов наполовину.

Как приготовить пудинг рисовый с яблоками: пошаговая инструкция

Для начала варим густую и сладкую рисовую кашу. В молоко добавляем сливочное масло и доводим до кипения.

Весь рис и сахар (половина от общего количества) всыпать в кипящее молоко.

Варим рисовую кашу на медленном огне до готовности. В конце варки добавляем ванильный сахар. Каша получается густая, с приятным ванильным ароматом.

Яблоки нарезаем дольками. Кожицу можно снять заранее, а можно потом протереть через ситечко. Добавляем к яблокам лимонную цедру и оставшийся сахар.

Тушим яблоки в сковородке. Добавляем немного воды.

Готовую рисовую кашу перемешиваем с тушеными яблоками. Смесь рисовой каши и яблок необходимо остудить до 60 градусов и добавить яичные желтки. Все хорошо перемешать.

Охлажденные белки взбиваем в густую пену.

Добавляем взбитые белки в рисово-яблочную смесь и аккуратно перемешиваем.

Смазываем форму для выпекания сливочным маслом и выкладываем пудинг.

Пудинг необходимо поместить в слабо разогретый духовой шкаф. А потом, постепенно довести температуру до 200 градусов и запекать 25 минут. Если пудинг сразу поместить в сильно разогретую духовку, то он сразу покроется корочкой и начнет подгорать.

Можно быстро приготовить в пароварке. Для этого пудинг нужно выложить в форму для риса и варить на пару около 20 минут. Подают пудинг рисовый с яблоками теплым, с вареньем или фруктовым сиропом.