Каши из древнерусской кухни: 5 традиционных рецептов на основе перловки
Перловка считается одной из древнейших круп в мире. Это зерно было весьма распространено на Руси еще во времена княжества. Однако, с течением времени, оно немного ушло в тень, уступив место таким крупам, как рис или пшеница. Однако, в наши дни уникальные рецепты на основе перловки возвращаются в русскую кухню, словно оживая и напоминая нам о старинных традициях и вкусах.
В этой статье мы представим вам 5 традиционных рецептов каш из древнерусской кухни на основе перловки, каждый из которых не только порадует вас своим ароматом, но и позволит прочувствовать дух русской культуры.
1. Каша из перловки с вишней:
Ингредиенты:
— 1 стакан перловки;
— 2 стакана воды;
— 1 стакан вишни (можно замороженной);
— 2 столовые ложки сахара;
— 1 столовая ложка масла.
Приготовление:
В кастрюлю налить воду, добавить перловку и варить на среднем огне до готовности, время от времени помешивая. Когда каша почти готова, добавить вишню и сахар. Когда каша готова, добавить масло и перемешать. Подавать горячей.
2. Каша из перловки с грибами:
Ингредиенты:
— 1 стакан перловки;
— 2 стакана воды;
— 200 гр. грибов (шампиньоны или белые грибы);
— 1 луковица;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Промойте перловку в холодной проточной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Затем сварите перловку в подсоленной воде до готовности. Пока перловка варится, нарежьте лук и грибы, обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета. Когда перловка будет готова, добавьте грибы, лук, соль и перец, и тушите все вместе еще 5-7 минут. Подавать горячей.
3. Каша из перловки с яблоками и изюмом:
Ингредиенты:
— 1 стакан перловки;
— 2 стакана воды;
— 2 яблока;
— 1/2 стакана изюма;
— 2 столовые ложки сахара;
— 1 столовая ложка масла.
Приготовление:
Перловку промойте и сварите до готовности. Отварите изюм в горячей воде. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Когда перловка сварится, добавьте яблоки, изюм, сахар и масло, и тушите все вместе еще 5-7 минут. Подавать горячей.
4. Каша из перловки с капустой:
Ингредиенты:
— 1 стакан перловки;
— 2 стакана воды;
— 200 гр. капусты;
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Промойте перловку и сварите ее до готовности. В это время нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте капусту к луку и моркови, тушите все вместе еще 10 минут. Когда перловка будет готова, добавьте капусту с луком и морковью, приправьте солью и перцем, и тушите все вместе еще 5-7 минут. Подавать горячей.
5. Каша из перловки с мясом:
Ингредиенты:
— 1 стакан перловки;
— 2 стакана воды;
— 300 гр. говядины или свинины;
— 1 луковица;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Промойте перловку и сварите до готовности в подсоленной воде. Мясо нарежьте кубиками, лук порежьте полукольцами. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте мясо и тушите все вместе до готовности. Когда перловка будет готова, добавьте мясо, приправьте солью и перцем, и тушите все вместе еще 5-7 минут. Подавать горячей.
Такие каши из древнерусской кухни на основе перловки не только являются вкусными и питательными, но и позволяют нам окунуться в атмосферу прошлых времен и почувствовать себя частичкой старинной Руси. Попробуйте приготовить их сами и насладитесь удивительным вкусом и ароматом наших предков.